Carrot cake hyper light

28/11/2019 13:45

2 SP la part

Contrairement à ce que l'on pense souvent, le carrot cake (ou gâteau aux carottes) ne vient ni des Etats Unis ni d'Angleterre. Il trouve son origine en France et Suisse. Il a d'ailleurs été inventé par le chef français Antoine Beauvilliers dans les années 1800. Toutefois ce gâteau n'a à cette époque connu aucun succès sur l'hexagone alors que les anglais, eux, ont adoré !

Bref, aujourd'hui ce gâteau est adoré aussi en France alors je vous propose ma version allégée ;)

Pour 6 grosses parts il vous faut :

100g de farine
1 càs d'huile de tournesol
250g de carotte
2 oeufs
1/2 pot de yaourt
1 sachet de levure chimique
1 càc de cannelle
2 càs de sucre / quelques gouttes d'édulcorant

(Vous pouvez éventuellement rajouter des noix à la pâte c'est juste délicieux !!!)

Préparation :

Tout d'abord, éplucher les carottes et les rapper très finement.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sucre, les oeufs et le yaourt. Vous devez obtenir un mélange bien homogène.
Ajouter les carottes et l'huile. Bien mélanger.
Dans un plat muni de papier sulfurisé ou dans un plat anti-adhésif verser le mélange puis enfourner le tout pour environ 30 minutes à 180°. Si en cours de cuisson le gâteau commence à être un peu trop doré, le protéger avec une feuille de papier aluminium.

Il n'y a plus qu'à servir !

Astuce : Pour remplacer le bon glaçage sucré et crémeux du gâteau original (qui ferait perdre le caractère light de la recette :p) je vous conseille de le déguster avec un peu de fromage blanc légèrement sucré, c'est vraiment une tuerie.

A bientôt les bonbons roses.