Risotto aux navets

3SP violets / 9SP bleus

Bonjour à tous !!

Voici une petite recette de risotto qui change avec des navets!

Je l'ai réalisé au Monsieur Cuisine Connect mais vous pouvez le réaliser à la main sans problème si vous n'avez pas de robot. 

Ingrédients pour 4 parts : 

• 250g de navets
• 2 échalotes 
• 75g de lardons fumés 
• 160ml de vin blanc
• 240g de riz complet
• 1 cube de volaille dégraissée
• 45g de parmesan
• 550ml d'eau 

Préparation : 

1. Dans votre robot, mettre l'échalote et mettre en mode turbo 2 secondes. Racler la paroie du bol du robot.
2. Ajouter les navets coupés en petits cubes. Faire rissoler 6 minutes à 120°c, vitesse 1 en sens inverse.
3. Ajouter le riz et 60g de vin blanc. Rissoler 4 minutes à 120°c vitesse 1 en sens inverse. 
4. Ajouter 100g de vin, 550ml d'eau et le cube dégraissé. Cuire 8 minutes à 120°c vitesse 1 en sens inverse.
5. Ajouter les lardons et cuire encore 10 minutes à 100°c vitesse 1 en sens inverse. 
6. Repartir dans des assiettes et saupoudrer de parmesan ! Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Je ne l'ai pas fais car il était assez crémeux pour moi, mais à vous de voir ! :) 

Bon appétit !!

Comments

[Gérard]

Mumm ...
Je me suis inspiré de ta recette pour faire un risotto aux champignons...super réussi .... Merci!!!!!